Domácí paštika
Domácí paštika
recept paní Margity z Plané
Suroviny:
350g vepřového bůčku
350g syrových drůbežích jater
3 lžíce strouhanky
1 cibuli
1 lžička soli
1 lžička směsi koření "paštika", lze použít i zabíjačkové koření nebo některou ze směsí (od posluchaček Koktejlu)
1 lžička drceného zeleného pepře
Tipy posluchaček na paštikové koření:
1/ drcený kmín, pepř, muškátový oříšek, koriandr
2/ pepř, nové koření, muškátový květ, hřebíček, tymián, rozmarýn, česnek
3/ umelte 2 hřebíčky, 5 pepřů, 4 nová koření, 1 bobkový list a špetku tymiánu
4/ sůl, pepř mletý, muškátový oříšek, mletá skořice 50 g vepřového bůčku
350g syrových drůbežích jater
3 lžíce strouhanky
1 cibuli
1 lžička soli
1 lžička směsi koření "paštika", lze použít i zabíjačkové koření nebo některou ze směsí (od posluchaček Koktejlu)
1 lžička drceného zeleného pepře
Tipy posluchaček na paštikové koření:
1/ drcený kmín, pepř, muškátový oříšek, koriandr
2/ pepř, nové koření, muškátový květ, hřebíček, tymián, rozmarýn, česnek
3/ umelte 2 hřebíčky, 5 pepřů, 4 nová koření, 1 bobkový list a špetku tymiánu
4/ sůl, pepř mletý, muškátový oříšek, mletá skořice 50 g vepřového bůčku
Postup:
Bůček uvaříme, vykostíme a společně s játry umeleme na masovém strojku.
Do umletého masa přidáme nakrájenou cibuli, sůl, koření a strouhanku. Promícháme a hmotu urovnáme do paštikové formy. V předehřáté troubě upečeme, až vršek zezlátne.
Dalším možným postupem je naplnit masem zavařovací skleničky a sterilizovat.
Do umletého masa přidáme nakrájenou cibuli, sůl, koření a strouhanku. Promícháme a hmotu urovnáme do paštikové formy. V předehřáté troubě upečeme, až vršek zezlátne.
Dalším možným postupem je naplnit masem zavařovací skleničky a sterilizovat.
.
