Rizoto s houbami
podle paní Mirky
Suroviny na šest porcí:
400 g rýže
250 g slaniny
250 g čerstvých hub
1 cibule
1 lžíce másla
150 ml bílého vína
500–600 ml hovězího vývaru
100 g strouhaného parmezánu
mletý pepř
sůl
1 lžíce rozpuštěného másla
Postup:
V nádobě rozpustíme polovinu másla, přidáme nakrájenou slaninu, najemno pokrájenou cibuli a krátce orestujeme. K tomuto základu přidáme očištěné a nakrájené houby, osolíme, opepříme, zalijeme vínem a pod poklicí velmi krátce podusíme. Odváženou rýži v několika vodách propereme, a okapanou nasypeme k připravenému základu. Vše promícháme, osolíme, zalijeme vývarem a pod poklicí dusíme cca 25 minut. Před podáváním posypeme strouhaným parmezánem a pokapeme rozpuštěným máslem.
Přílohy: čerstvá zelenina
Celková doba přípravy: cca 50 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
