Drožďová polévka se zeleninou

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Děti v kuchyni: žampionová polévka|foto:Ivana Šuláková, Český rozhlas

podle paní Miluše z Plzně

Suroviny:

zelenina: mrkev, kedluben, květák, brokolice, celer, petržel, pórek, libeček
( při použití mražené zeleniny přidáme masox)
voda
sůl
česnek
2 kostičky droždí
majoránka
1-2 vejce
olej
cibule
2 lžíce strouhanky
petržel nebo pažitku na ozdobení

Postup:

Do mírně osolené vody dáme vařit zeleninu, když je zelenina měkká tak ji rozmačkáme.
V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme cibuli a osmažíme do zlatova, rozdrobíme droždí, necháme rozpustit, přidáme majoránku a necháme probulat. Vmícháme vejce a strouhanku. Odstavíme ze sporáku a vzniklou hmotu rozředíme 2 naběračkami vody se zeleninou. Přilijeme zbylou vodu se zeleninou a rozmícháme, necháme povařit. Nakonec přidáme česnek utřený se solí a zdobíme petrželkou.

Necháme 2 hodiny odležet.

autor: posluchač