Smažený jitrocel na slano
Podle Václava Malovického – vlastivědného gurmánského etnografa a spisovatele
Suroviny:
cca 25 mladých lístků jitrocele kopinatého
sádlo na smažení
hladká mouka
2 vejce
Sůl
1 lžíce oleje
sodovka
Postup:
Jitrocelové lístky omyjeme a osušíme. Ušleháme těstíčko z mouky, vajec, soli, oleje a sodovky. Listy namáčíme v těstíčku a po obou stranách je osmažíme. Podáváme jako přílohu k pečeným nebo grilovaným masům nebo jen s vařenými brambory.
Pokud chcete zkusit jitrocel na sladko, přidejte do těstíčka špetku kypřícího prášku, olej nahraďte mlékem, zapomeňte na sůl ale přidejte špetku moučkového cukru .
Postup je téměř stejný – jitrocelové lístky „protáhneme“ těstíčkem a z obou stran osmažíme. Necháme okapat od tuku a obalíme je v moučkovém cukru se skořicí. Podáváme jako moučník.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
