Citrónový bezlepkový sen
podle profesionálního kuchaře Iva Růžičky.
Suroviny na korpus:
- 4 vejce
- 150 g moučkového cukru
- 50 g kakaa
- špetka soli
Suroviny na pěnu:
- 4 žloutky
- 1 lžíce strouhané citrónové kůry
- 200 ml citrónové šťávy (asi 6 citrónů)
- 160-240 g krupicového cukru
- 8 g plátkové želatiny
- 400 ml smetany ke šlehání
Postup:
Korpus:
Žloutky s cukrem vyšleháme do pevné pěny, krátce vešleháme kakao. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh. Vše spojíme. Pečeme v dortové formě, kterou vložíme do alobalové vaničky, při 170° C v pekáčku s vodou 35-40 minut.
Citrónová pěna:
Želatinu vložíme do studené vody a necháme nabobtnat. Citrónovou šťávu a polovinu cukru svaříme. Žloutky s druhou polovinou cukru ušleháme do pěny a za stálého šlehání přiléváme tenký pramínek vychladlé citrónové šťávy. Směs mícháme ve vodní lázni, lžíci směsi přidáme do želatiny. Do pěny přidáme želatinu, šlehačku a promícháme (stále ve vodní lázni). Vylijeme na vychladlý korpus a necháme přes noc vychladit v lednici.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
