Panenka s kari kořením

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Hotovou směs oddělíme - maso od zeleniny|foto:Ivana Šuláková, Český rozhlas

podle paní Aleny z Chodova

Suroviny:

600 g vepřové panenky
200 g kompotovaných meruněk
3 jarní cibulky
500 ml oleje
sůl, pepř
cukr
2 lžíce kari koření
250 ml zeleninového bujonu
plátek želatiny
150 g mraženého hrášku
60 ml sojové omáčky

Postup:

Maso nakrájíme na nudličky, cibulky na kolečka. Meruňky scedíme, necháme okapat a rozpůlíme, šťávu uchováme. Na oleji maso orestujeme, přidáme polovinu cibulky, osolíme, opepříme, přidáme kari a promícháme. Zalijeme šťávou z meruněk, zeleninovým bujonem a znovu 5 minut povaříme. Želatinu namočíme do vody, vymačkáme a omáčku podle hustoty zahustíme. Přidáme hrášek, meruňky, zbylou cibulku a znovu 5 minut povaříme. Dochutíme solí, pepřem, sojovou omáčkou a osladíme - vše podle chuti.

Přílohy: rýže, zeleninový salát.

autor: posluchač