-
Bez ledniček by to nešlo. Kdy se rozšířily po Česku?
Kdysi se chladilo všelijak, nejčastěji ledem a slámou ve sklepích. Až v roce 1790 napadlo skotského lékaře Cullena dát led do dřevěné skříňky s dvojitými stěnami. A...
-
Jak se dělá pravý vídeňský řízek? Využijte rady šéfkuchaře
Když se má v české rodině něco oslavit nebo vyrazit na výlet, většinou se smaží řízky. Zvládli byste ale pravý vídeňský? Musíte vědět, z jakého masa ho připravit, j...
-
Gambrinus vznikl u piva. Pivovar má ale dramatickou minulost
Název Gambrinus odkazuje na patrona sladovníků, brabantského vévodu Jana I. neboli Jana Primuse. Vévoda byl pradědečkem Karla IV., žil ve 2. polovině 13. století a ...
-
Jak udělat silnou omáčku ke zvěřině
Základem je vývar ze zvěřinových kostí. Obohaťte ho ale hrstí cukru, který necháte zarestovat. Nesmíte ho spálit do zeleného dýmu. Musíte z něj vyrobit karamel. Zák...
-
Polévka je grunt. Proč byste si měli dát poctivý vývar?
Teplé, studené, slané, sladké, čiré i zahuštěné. Polévky lze datovat od pravěku, jelikož si maso nebo kosti z mamuta lidé vyvářeli ve vodě. Vak ze zvířecí kůže oblo...
-
Jak krájet cibuli radí michelinský kuchař Pavel Pospíšil
Pro zkušené kuchaře platí, že cibuli krájí rychle. Pro domácí vaření se vyplatí krájet raději opatrně, ale hlavně ostrým a dostatečně dlouhým nožem. Tupým se totiž ...
-
Originální bramborová jitrnice. Nápaditý recept spojuje uzené...
Jestli je pro vás normální jitrnice příliš mastná nebo sytá, zkuste si udělat bezlepkovou bramborovou jitrnici. Obsahuje to nejlepší z klasické zabijačkové dobroty ...
-
Jídlo
Svatomartinská husa je tradice, která chutná dodnes
Češi si pochutnávají na pečených husách stále častěji. A nejen 11. listopadu. Také počet hus chovaných na farmách se každoročně zvyšuje. A lidé jsou ochotní si přip...
-
Svatomartinské víno představuje novodobou vinařskou značku
Svatomartinské víno je vlastně novodobou značkou. Se sv. Martinem nemá nic společného. Snad jen výnos, který v roce 1784 vydal Josef II. V něm mimo jiné nařídil, že...
-
Okurka by se měla nakrájet, ochutit a vyhodit, říkal Samuel...
Okurka by se v žebříčcích nejdéle pěstované zeleniny umístila vysoko. Znali ji už v Indii před 4000 lety. Římský císař Tiberius a francouzský král Ludvík XIV. nařiz...
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 112
- 113
- 114
- 115
- 116
- 117
- 118
- 119
- 120
- …
- následující ›
- poslední »