Připravte si křupavý bramborák podle michelinského šéfkuchaře
Základem dobrého bramboráku je dobře zvolený typ brambor. Nemělo by jít v žádném případě o brambory moučné, ale vybíráme spíše salátový typ. Brambory nastrouháme, vytlačíme vodu, přidáme vejce a velmi lehce zaprášíme moukou. Čím se vyplatí klasickou smaženou dobrotu ochutit?
Těsto dochutíme solí, majoránkou nebo jiným kořením. Smažíme na přepuštěném másle dozlatova. A na závěr ještě tip – nepřipravujte si těsto v předstihu, ale až těsně před samotnou přípravou. Bramboráky díky tomu budou chutnější a křupavější.
