Ragú z divočiny
podle pana Rudolfa z Karlových Varů
Suroviny:
1kg masa (odřezky z divočáka, případně hovězí)
2 lžíce oleje (slunečnicový, olivový)
1 lžíce koření divočina
1 cibule
1 mrkev
1/4celeru
15 dkg slaniny
sůl
vývar z 1 kostky masoxu
1 až 1 1/2 dcl červeného vína
Postup:
Maso nakrájíme na kostky, přidáme koření, nasekanou cibuli, na kostičky pokrájenou mrkev a celer. Zakápneme olejem, dobře promícháme a necháme přes noc v lednici.
Na dno zapékací mísy poskládáme slabé plátky slaniny, na slaninu položíme slabé plátky chleba a na to vrstvu masové směsi. Vrstvy zopakujeme. Nakonec zalijeme 1/4l vývaru z masoxu. Přikryjeme poklicí a dusíme cca 1/2hodiny. Až maso změkne dosolíme, zalijeme vínem, promícháme a ještě chvilku podusíme.
Přílohy: rýže a sklenka červeného vína
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
