Rarášci

Rarášci

recept: Ivo Růžička - šéfkuchař ve Švejk restaurantu Tivoli v Plzni

Suroviny:

1/2 kg kuřecího masa
strouhanka
1 vejce
2 dl mléka
100 g hladké mouky
chilli
sladká paprika
drcený pepř
sůl
olej na smažení

Postup:

Kuřecí maso nakrájíme na menší nudličky, čím menší, tím lépe. Vejce rozmícháme s mlékem a hladkou moukou na tekutější těstíčko. Dochutíme solí. Strouhanku smícháme s chilli, sladkou paprikou a drceným pepřem.
Kuřecí nudličky osolíme, obalíme v hladké mouce, namočíme do připraveného těstíčka, lehce okapeme a oválíme v pikantní strouhance. Potom nudličky osmažíme na rozpáleném oleji.

Příloha: bramborová kaše, brambor, možno podávat na zeleninových salátech.