Rybí filé v bylinkové krustě. Křupavé a voňavé

Vaří Mirka Kuntzmannová

Recept je velmi jednoduchý, chutný a rychlý. Mohla by to být docela dobrá inspirace pro ty, kteří nemají úplně v oblibě kapra. S bramborovým salátem to bude výborná večeře, podobná té tradiční štědrovečerní.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 4

Typ jídla oběd

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

600 g mražených rybích filetů
1 polévková lžíce koření na ryby nebo jiných oblíbených bylinek (šalvěj, franzouzské bylinky, italské bylinky)
polohrubá mouka na obalení
sůl
olej na smažení

Rybí filé necháme jen trochu povolit, ale nerozmrazujeme. Osolíme a posypeme oblíbenými bylinkami, které jsme před použitím promnuli v rukou. To proto, aby se více rozvinula jejich vůně. Pak každou porci obalíme v polohrubé mouce tak, že mouku do rybího masa hodně vtlačíme. V rozpáleném oleji smažíme nejprve prudce a pomaleji dopékáme. Takto upravené rybí maso získá křupavou krustu a uvnitř zůstává velmi šťavnaté.

Příloha: vařené nebo pečené brambory, bramborový salát, bramborová kaše, dušená zelenina, čerstvá nebo nakládaná zelenina, kompot...

Pro přípravu tohoto receptu můžeme samozřejmě použít jakoukoliv čerstvou nebo mraženou rybu, ale i kuřecí prsíčka či vepřové kotlety.

Jako další přílohu vyzkoušejte vařenou červenou řepu. Ochuťte ji solí, mletým pepřem, octem a nastrouhaným křenem, na závěr pokapejte olivovým olejem.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko