Staročeský svítek se švestkovou omáčkou

Suroviny:

Na svítek:
5 vajec
1/2 litru mléka
8 lžic hrubé mouky
špetka soli
1 lžíce másla

Na omáčku:
250 g švestkových povidel
1 dl vody
1 lžíce rumu
trochu mleté skořice
citrónová šťáva i kůra

Postup:

Vejce, mléko a mouku rozšleháme, osolíme a vlijeme na pekáč, ve kterém jsme rozpálili máslo. Pečeme prudce ve vyhřáté troubě asi 10 minut. Svítek krásně nafoukne a různě se zkroutí. Neobracíme ho, pečeme jen z jedné strany. Upečený přendáme na mísu a přelijeme švestkovou omáčkou.

Příprava omáčky:
Povidla naředíme vodou a rozvaříme je. Ochutíme skořicí, citrónovou šťávou i kůrou, rumem a podle chuti můžeme dosladit.

Celková doba přípravy cca půl hodiny
2 porce