Šťavnatá vepřová krkovička

Šťavnatá vepřová krkovička

recept Lukáše Kanty - šéfkuchaře v plzeňské restauraci Alfa

Suroviny:

2 plátky krkovice bez kosti
2 polévkové lžíce oleje
1 kávová lžička mleté papriky
na zahuštění hladká mouka
2 polévkové lžíce kečupu
na dochucení feferonky
2 plátky anglické slaniny
2 plátky uzeného sýra
a na omáčku černé pivo

Postup:

Krkovičku osolíme a opepříme, obalíme v hladké mouce a dáme smažit na rozpálený olej. Když je krkovička hotová, přisypeme do oleje hladkou mouku a kávovou lžičku mleté papriky. Orestujeme a zalijeme černým pivem. Potom přidáme 2 lžíce kečupu, 1 feferonku, na plátek krkovičky položíme plátek anglické slaniny, potom plátek uzeného sýra a zapečeme.

Podáváme s bramborovými šiškami nebo přílohou podle vlastní chuti.