Sváteční jablečný koláč

Suroviny na těsto:

200 g polohrubé mouky
130 g másla
50g cukru
špetka soli
1 žloutek

Suroviny na jablečné pyré:

900 g jablek
1 dcl vody
100 g cukru
50 g másla
džem podle chuti

Postup přípravy pyré:

Oloupaná jablka bez jadřinců nakrájíme, podlijeme vodou a dusíme do rozvaření. Poté podle chuti přidáme cukr a máslo.

Postup přípravy koláče:

Na vále smícháme mouku se solí, přidáme máslo utřené s cukrem a žloutek. Směs vypracujeme do těsta, které musí být husté, abychom ho mohli vyválet.

Z vyváleného plátu těsta vykrojíme kolo a vyložíme jím formu na koláč. Pečeme tak, aby těsto nebylo úplně dopečené.

Před nanesením jablečného pyré potřeme vrchní stranu předpečeného koláče džemem.

Hotové jablečné pyré rovnoměrně rozložíme na těsto a celý koláč dopečeme, přibližně po dobu 20 minut.

Na závěr povrch koláče potřeme džemem smíchaným s horkou vodou a dozdobíme šlehačkou.