Svatováclavský hodový závin

Suroviny :

Těsto:
200g hladké mouky
1 vejce
12 a 1/2 dkg hery
75 ml bílého jogurtu
1/2 prášku do pečiva

Náplň:
500 g jablek
80 g krupicového cukru
1/2 lžíce mleté skořice
30 g rozinek
30 g vlašských ořechů
trochu rumu

Postup:

Mouku s práškem do pečiva prosejeme na vál, přidáme nakrájený tuk, jogurt, 3/4 rozšlehaného vejce. Zpracujeme na pevné těsto, necháme v chladu odležet 1/2hodiny.

Omytá jablka oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme cukr, skořici, rozinky a nasekané ořechy.

Těsto rozválíme na 4 mm silný plát,do středu dáme jablečnou náplň, pokapeme rumem. Okraje přehneme přes sebe, konce přitiskneme, přendáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme zbytkem rozšlehaného vejce, propícháme vidličkou. Pečeme v předehřáté troubě při 160°C asi 45 minut.

Nakrájíme asi na 10 porcí a pocukrujeme.