Těstovinový závin s dýní a ořechy
podle paní Aleny z Chodova u Karlových Varů.
Suroviny:
- 200 g hladké mouky
- 3 vejce
- 600 g dýně
- 100 g sekaných vlašských ořechů
- 1 cibule
- 250 ml smetany ke šlehání
- 500 g špenátových listů
- hrst sekané bazalky
- 2 lžíce jemně strouhaného parmazánu
- 1 lžička mleté skořice
- sůl
- pepř
- 2 lžíce olivového oleje
Postup:
Z mouky, dvou vajec a špetky soli vypracujeme těsto, které vložíme na 30 minut do lednice. Dužinu z dýně nakrájíme na kostičky a v osolené vodě uvaříme do měkka. Dýní scedíme a rozmačkáme, vmícháme zbylé vejce, ořechy, parmazán a bazalku. Dochutíme solí, pepřem a skořicí.
Těsto rozválíme na pomoučeném vále na dva obdélníky, na ně naneseme nádivku, svineme, zabalíme do potravinového papíru, převážeme provázkem a vaříme ve vroucí vodě 20 minut. Vodu slijeme, závin vybalíme a nakrájíme.
Na olivovém oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli a špenátové listy, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a vaříme do zhoustnutí omáčky.
Závin klademe na nahřáté talíře a přelijeme omáčkou.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
