Topinambury
podle Petra Spálenky z hotelu Angelo v Plzni.
(Topinambury jsou hlízy z rostliny, která dosahuje až 2 metry výšky, mnoho lidí je má na zahradě a ani o tom neví... Jsou vhodné pro cukrovkáře, neobsahují žádný škrob a hodí se např.do bramborových placek nebo jsou k užití dle níže uvedeného receptu.)
Suroviny:
- menší topinambury
- sůl
- sádlo na smažení
Suroviny na kvásek
- třetinku světlého piva
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 vejce
- trocha cukru a soli
- strouhaná citronová kůra
Postup:
Kvásek připravíme ze všech uvedených surovin a necháme kvasit. Hlízy topinambury oloupeme a povaříme do měkka ve slané vodě. Osušíme, obalíme v hladké mouce, následně namočíme do hustšího kvásku a dáme do rozpáleného sádla. Smažíme dozlatova.
Doporučená příloha: listový salát, zelenina, zálivka z jogurtu a olivového oleje, bramborová kaše apod.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
