Uhlířina

Uhlířina

recept paní Miloslavy

Suroviny:

1/2 kg brambor,
1 středně velká cibule,
škvarky, špek, nebo anglická slanina.

Suroviny na noky:

25 dkg polohrubé mouky,
sůl,
1 žloutek nebo celé vejce,
mléko podle potřeby.

Postup výroby noků:

Z mouky, soli, vajíčka a mléka zaděláme hustější těsto. Necháme odpočinout a uvaříme.

Postup:

Brambory oloupeme nakrájíme na kostičky uvaříme se solí. V kastrolu rozpustíme špek, anglickou slaninu, nebo 1 1/2 lžíce sádla, přidáme cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme vařené brambory a noky a vše smícháme.