Vepřová kapsa plněná ryzlinkovým zelím
Vepřová kapsa plněná ryzlinkovým zelím
recept podle Lukáše Kanty ze Švejk restaurantu v Nepomuku
Suroviny pro 2 osoby:
300 - 400g vepřového masa (panenku nebo kotletu)
100 g kysaného zelí
50 g anglické slaniny
3 - 4 sušené švestky
0,5 dcl bílého vína
sůl a pepř
olej na smažení
100 g kysaného zelí
50 g anglické slaniny
3 - 4 sušené švestky
0,5 dcl bílého vína
sůl a pepř
olej na smažení
Postup:
Z panenky vytvoříme ostrým nožem kapsu a připravíme zelí: anglickou slaninu
nakrájíme na drobné kostičky, přidáme kysané zelí a zalijeme vínem, necháme
10 minut produsit a přidáme švestky. Takto připravené zelí dáme do kapsy.
Můžeme i zašít nebo spíchnout jehlou.
Opečeme na pánvi dozlatova a pak vložíme do trouby dopéci na 8 minut při 200°C.
Přílohy: šťouchané brambory nebo bramborová kaše.
Opečeme na pánvi dozlatova a pak vložíme do trouby dopéci na 8 minut při 200°C.
Přílohy: šťouchané brambory nebo bramborová kaše.
.
