Vepřová pečeně na víně
podle paní Aleny z Chodova
Suroviny:
1kg vepřové kýty
10 dkg slaniny
10 dkg moravského uzeného
2 mrkve, 2 celery, 2 petržele
2 větší kyselé okurky
1 dcl bílého vína
1/2 lžíce másla
sůl
lžička hladké mouky
Postup:
Do masa uděláme hlubší otvory. Maso protkneme připravenými klínky ze slaniny, uzeného, zeleniny a okurek. Zbytek slaniny pokrájíme a uškvaříme, případně přidáme trochu tuku. Maso po celém povrchu osolíme, na tuku opečeme ze všech stran, vložíme do trouby a při 180°C upečeme doměkka. Během pečení podléváme výpekem.
Potom maso vyjmeme z pekáčku a výpek zahustíme jíškou z másla a hladké mouky, krátce povaříme. Přidáme víno a necháme přejít varem.
Pečeni rozkrájíme a na talíři přelijeme šťávou, podáváme s bramborovými přílohami, zeleninovým salátem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
