Vepřové kotlety na zázvoru
Oblíbený recept lesníků z Kašperských Hor podle Václava Milovického vlastivědného gurmánského etnografa a spisovatele
Suroviny:
4 větší vepřové kotlety
sušený zázvor
hladká mouka
sádlo
1 velká cibule
světlá jíška
vývar nebo bílé víno
Příprava:
Vepřové kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, okořeníme zázvorem a poprášíme moukou. Okraje nařízneme, aby se kotlety nekroutily. Cibuli nakrájíme najemno. Na pekáčku rozpálíme sádlo, přidáme cibuli a kotlety. Zprudka je opečeme. Podlijeme vývarem nebo dobrým bílým vínem a dusíme, dokud nejsou měkké. Kotlety vyjmeme. Do vydušené šťávy přidáme bílou jíšku, můžeme zředit opět vínem nebo vývarem a provaříme. Přidáme kotlety a prohřejeme je.
Podáváme s bramborovým knedlíkem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A od Nepila? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
3 x Hurvínkovy příhody
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka