Vepřové kotlety na zázvoru

Oblíbený recept lesníků z Kašperských Hor podle Václava Milovického vlastivědného gurmánského etnografa a spisovatele

Suroviny:

4 větší vepřové kotlety
sušený zázvor
hladká mouka
sádlo
1 velká cibule
světlá jíška
vývar nebo bílé víno

Příprava:

Vepřové kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, okořeníme zázvorem a poprášíme moukou. Okraje nařízneme, aby se kotlety nekroutily. Cibuli nakrájíme najemno. Na pekáčku rozpálíme sádlo, přidáme cibuli a kotlety. Zprudka je opečeme. Podlijeme vývarem nebo dobrým bílým vínem a dusíme, dokud nejsou měkké. Kotlety vyjmeme. Do vydušené šťávy přidáme bílou jíšku, můžeme zředit opět vínem nebo vývarem a provaříme. Přidáme kotlety a prohřejeme je.
Podáváme s bramborovým knedlíkem.

autor: odborník

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Hurvínek? A od Nepila? Teda taťuldo, to zírám...

Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka

hurvinek.jpg

3 x Hurvínkovy příhody

Koupit

„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka