Vepřové kotlety se špenátem a jablky
podle Romana Kareše z hotelu U zeleného stromu v Nepomuku.
Suroviny:
- 4 vepřové kotlety
- 3 lžíce oleje
- 2 jablka
- půlka citronu
- 1 lžíce másla
- 2 dcl jablečného moštu
- 1 dcl smetany na vaření
- 750 g čerstvého špenátu
- pepř a sůl
Postup:
Maso omyjeme, osušíme a lehce naklepeme klouby prstů. Potřeme olejem, osolíme a v misce necháme odležet 30 minut.
Omytá jablka nakrájíme na kolečka o síle 1 cm a zakapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla. Na pánvi na másle opečeme jablka do zlatova po obou stranách. Odložíme na teplý talíř.
Potom rozehřejeme pánev a kotlety osmažíme bez tuku po obou stranách, přibližně 6 minut. Maso zalijeme horkým moštem, přivedeme k varu a podusíme cca 20 minut. Nakonec přilijeme smetanu a vše prohřejeme.
Špenát na oleji krátce orestujeme, opepříme, osolíme a přidáme citrónovou šťávu.
Kotlety podáváme se směsí jablek a ozdobíme špenátem, k tomu jsou jako příloha nejvhodnější šťouchané brambory.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
