Vepřové maso a la bažant

Vepřové maso a la bažant

recept paní Aleny z Nového Strašecí

Suroviny:

vepřové maso (nejlépe plec)
špek
cibule
trochu másla
divoké koření (celý pepř, bobkový list a nové koření)
sůl
trochu hladké mouky

Postup:

Maso nakrájíme na kostky. Na pekáčku zpěníme cibulku se špekem nakrájeným na kostičky, přidáme maso a směs koření. Dále přidáme trochu oleje a dáme do trouby zapéct. Často podléváme, aby se maso nepřipálilo a aby vznikla šťáva. Tu nastavíme - do kastrůlku dáme kousek studeného másla a přidáme 1 lžičku hladké mouky - vytvoříme hrudku, kterou vidličkou rozšleháme do pekáčku. vepřové maso (nejlépe plec)
Jako příloha se hodí bramborový knedlík a zeleninový salát.

! ! ! Tip pro ty, kterým se nevedou bramborové knedlíky - do vařící vody ke knedlíkům přidáme trochu octa ! ! !