Vepřové maso po zahradnicku

Vepřové maso po zahradnicku
recept podle paní Mirky

Suroviny:

700 g vepřové plece
2 větší cibule
1/2menšího květáku
2 středně velké mrkve
100 g hrášku (čerstvého, mraženého nebo sterilovaného)
3 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce tuku (sádlo nebo olej)
mletý pepř
sůl

Na zahuštění:
200 ml zakysané smetany
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžíce hladké nebo polohrubé mouky

Postup: Očištěné maso nakrájíme přes vlákno na menší plátky, které naklepeme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném tuku krátce osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme připravené maso, podlijeme vodou a pomalu dusíme cca 25 minut.
K téměř měkkému masu přidáme očištěnou a omytou zeleninu : na růžičky rozebraný květák a na kolečka nakrájenou mrkev. Podle potřeby podlijeme a dusíme ještě asi 10 minut.
Když je maso i zelenina měkká, přidáme hrášek a zalijeme zakysanou smetanou, do které jsme rozmíchali mletou papriku a mouku. Ochutíme hořčicí a rajčatovým protlakem, dobře promícháme a několik minut povaříme.

Příloha: dušená rýže nebo pohanka, vařené brambory, chléb nebo bílé pečivo

Celková doba přípravy: cca 1 hodina
6 porcí