Bůčkový župan na pivu

Suroviny:

plát vepřového bůčku
1/2 kg brambor
2 mrkve
1 jarní cibulka
3 vejce
černé pivo 10°
libeček, mletý pepř, sůl
máslo

Postup:

Oloupané syrové brambory nakrájíme na kostičky a společně s nasekaným libečkem a jarní cibulkou osmažíme na másle. Osolíme, opepříme, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, zalijeme vejci, promícháme a stáhneme z ohně. Bůček rozřízneme a přes potravinářskou fólii naklepeme. Osolíme, opepříme a potřeme připravenou směsí. Plát bůčku svineme jako roládu a zabalíme do alobalu. Vložíme do pekáče a pečeme při teplotě 180°C asi 20 - 30 minut. Poté sundáme alobal, roládu přelijeme pivem a ještě chvíli zapečeme.

Upečenou roládu rozkrájíme a podáváme se zeleninovou oblohou.