Cuketová buchta

Suroviny:

• 3 ¼ l hrnky nastrouhané cukety
• 3 vejce
• 1 a půl hrnku moučkového cukru
• 1 hrnek oleje nebo 250 g tuku na pečení
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 1 kávová lžička sody
• 3 kávové lžičky mleté skořice
• oříšky, rozinky, sušené ovoce

Postup:

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a necháme na cedníku okapat. Vejce ušleháme s cukrem a přidáme olej nebo tuk na pečení. Do mouky zamícháme vanilkový cukr, prášek do pečiva, sodu a skořici. Přidáme rozmíchaná vejce. Do této směsi vmícháme nastrouhanou cuketu. Můžeme přidat sekané ořechy, různá semínka, rozinky, sušené ovoce. Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme v předehřáté troubě na 170°C.