Grilované žebírko v černém pivu
podle Ivo Růžičky, šéfkuchaře ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni
Suroviny:
masitá žebírka (30 dkg na porci)
bobkový list
nové koření
sůl, celý pepř
na marinádu:
černé pivo
prolisovaný česnek
bylinky ( tymián, petrželka…)
chilli, med
rajčatový protlak ( čerstvá rajčata)
Postup:
Do hrnce dáme vodu, osolíme, přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř. Vložíme žebírka a uvaříme doměkka. Poté necháme vystydnout.
Mezitím si připravíme marinádu. Do mísy nalijeme černé pivo, přidáme koření, med, česnek, rajčata a vše rozmixujeme do hustší konzistence. Uvařená žebírka potřeme marinádou a necháme chvíli odležet. Žebírka opečeme na grilu z obou stran. (můžeme upéct v troubě).
Podáváme s pečivem, křenem,hořčicí.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
