Houbová pomazánka "Rumcajs"
podle pana Svatopluka Holce.
Suroviny:
- směs hub
- sůl
- cukr
- šťáva z rajských jablek
- malá konzerva rajského protlaku
- mletý pepř (alternativně možno použít pálivou papriku, případně kari nebo chilli)
Postup:
Směs hub nejprve blanšírujeme, jako bychom je chtěli nakládat do kyselého nálevu. Tedy očištěné houby nakrájíme na větší kousky a zhruba 15 minut vaříme ve vodě, do které jsme na litr přidali 3 dkg soli a 3 dkg cukru.
Mezi tím si připravíme druhou část pomazánky: šťávu z rajských jablek v poměru 4 díly šťávy smísíme s malou konzervou rajského protlaku, trochu osolíme, přidáme mletý pepř a vaříme, až to zhoustnutí.
Blanšírované houby necháme okapat, vychladnout a velmi jemně je nasekáme. Pak spojíme s rajskou šťávou a vznikne nám pomazánka. Dáme do skleniček, uzavřeme víčky a opět zahříváme asi 15 minut při teplotě okolo 90° C. Sklenice necháme vychladnout a můžeme mazat na chlebíčky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
