Hovězí maso po švédsku

Jestli takto upravené hovězí maso opravdu pochází ze Švédska, to nevím. Možná ano, možná je motivací pro název to, že omáčka obsahuje sardele. Ty se totiž dříve používali k přípravě. Myslím však, že sardelová pasta, kterou uvádím v tomto receptu, na chuti nic neubere, naopak získáme čas. Sardele se totiž museli nejdříve rozetřít a to nebylo úplně snadné.

Suroviny na 4 porce:

4 plátky hovězího masa po 120 g

1 lžíce sádla

1 cibule

2 sladkokyselé okurky

12 lžičky sardelové pasty

1 lžíce hladké mouky

100 ml smetany (stačí 12%)

mletý pepř

sůl

Postup:

Plátky masa rozklepeme, osolíme, opeříme a prudce po obou stranách opečeme v rozpáleném sádle.

Opečené vyjmeme a v tuku po opékání osmažíme najemno nakrájenou cibuli. Když zrůžoví, zasypeme ji moukou, lehce osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a smetanou. Důkladně rozmícháme a necháme povařit.

Povařenou omáčku přecedíme a rozmícháme v ní sardelovou pastu. Vložíme do ní opečené maso a na kolečka nakrájené okurky a dusíme do měkka.

Vhodnou přílohou je dušená rýže či vařené těstoviny.

Celková doba přípravy tohto recepru vám potrvá  1–1,5 hodiny (podle druhu použitého masa).