Hovězí maso po zahradnicku

Hovězí maso po zahradnicku

recept paní Mirky

Suroviny pro 6 osob:

750 g zadního hovězího masa
4 lžíce sádla nebo oleje
2 větší cibule
2 mrkve
2 čerstvé papriky
2 velká rajčata
1/4 květáku
150 g čerstvého nebo sterilovaného hrášku
1 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička pálivé papriky
snítka saturejky nebo dobromysli
špetka kmínu
1 lžíce plnotučné hořčice
50 g rajčatového protlaku
mletý pepř
sůl
vývar nebo voda na podlití

Postup:

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a krátce ho opečeme ze všech stran. Pak ho osolíme, přidáme mletou sladkou i ostrou papriku, kmín a mletý pepř. Dobře promícháme, mírně podlijeme vývarem nebo vodou a pod poklicí dusíme. Během dušení podle potřeby podléváme.

K poloměkkému masu přidáme očištěnou, na kolečka nakrájenou mrkev, nakrájené papriky a květák, oloupaná a na kousky nakrájená rajčata a hrášek. Zeleninu přidáváme k masu postupně, začínáme s nejtvrdší, která se bude vařit nejdéle. Nedáváme ji k masu najednou, aby se příliš nerozvařila a neztratila na své chuti a také by byla velká škoda vitaminů!

Když je maso i zelenina měkká, pokrm ochutíme hořčicí a rajčatovým protlakem. Není třeba ničím zahušťovat, pokrm je hustý dostatečně.

Vhodná příloha: dušená rýže, těstoviny, vařené brambory, chléb.