Jablečné brambory

Suroviny:

• 750 g nakyslých jablek (i padaných)
• 750 g brambor
• 50 g másla
• 75 g slaniny
• 3 cibule
• sůl
• 2 lžíce cukru
• citrónová šťáva

Postup:

Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Také jablka oloupeme, odstraníme jádřince, nakrájíme na osminky a podlité trochou vody se špetkou soli a cukrem podusíme na másle doměkka. Potom k jablkům přidáme uvařené brambory, promícháme a trochu rozmačkáme s citrónovou šťávou. Slaninu nakrájíme na kostičky a osmahneme dozlatova společně s nakrájenou cibulí. Vysmahnutý tuk přidáme do směsi brambor a jablek a porce posypeme osmaženou slaninou s cibulí. Podáváme k opečeným vuřtům, klobásám, pečenému bůčku apod.