Jana Vlková: Máslo s přídavkem čerstvých bylinek patří do mrazáku
Aby se vám bylinkové máslo nezkazilo, je potřeba ho zamrazit. Jinak totiž čerstvé rostliny v něm zplesniví. Taková je zkušenost autorky květinových kuchařek Jany Vlkové.
„Žluté bylinkové máslo jako když najdete při pečení vánoček nebo nějakého pečiva, které chcete mít hezky probarvené do žluta,“ slibuje Jana Vlková, autorka květinových kuchařek a lektorka vaření z jedlých rostlin. Barvu máslu dodává příměsí měsíčku nebo aksamitníku.
Abyste bylinky co nejlépe rozdrtili v hmoždíři, je dobré k nim přisypat brusnou složku, podle budoucího využití buď hrubou sůl, nebo hrubý cukr. „Jinak nám ty lístečky budou z hmoždíře vyskakovat,“ vysvětluje autorka květinových kuchařek, „v případě sušených bylinek má výsledný prášek strukturu jako mletý pepř nebo mletá paprika.“
Bylinkové máslo
Čtvrtku nebo osminku másla necháme povolit při pokojové teplotě. V hmoždíři rozdrtíme přiměřené množství květů měsíčku (nebo aksamitníku) s trochou soli a zapracujeme je do másla. Aby se bylinkové máslo nezkazilo, je nutné dát ho do mrazáku, jinak mají čerstvé rostliny v něm sklon k plesnivění.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
