Kedlubny po staročesku

Kedlubny po staročesku podle receptu Mirky Kuntzmannové

Velmi jednoduchý, levný a rychlý pokrm, vhodný i pro vegetariány. Kdo by ovšem nemohl bez masa být, doporučuji velmi dobrou kombinaci s dušeným vepřovým masem.

Suroviny:

2 větší kedlubny

1 středně velká cibule

1 lžíce másla

mletý pepř

1 lžička kmínu

sůl

máslová jíška na zahuštění

vývar na podlití (možnost přípravy i z kostky)

petrželka

 Postup:

Mladé listy z kedlubnů otrháme, spaříme vařící vodou a najemno nakrájíme.  Kedlubny oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo nudličky.

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme připravené kedlubny, kmín, osolíme, opepříme, podlijeme malým množstvím vývaru a pod poklicí dusíme.

Když je kedluben téměř měkký, přidáme nakrájené spařené mladé listy, zalijeme vývarem, zamícháme a povaříme ještě asi 5 minut.

Na závěr zahustíme máslovou jíškou a ještě krátce povaříme. Před podáváním posypeme najemno nakrájenou petrželkou.

Příloha: houskové knedlíky, vařené brambory, rozpeky nebo slané pečivo

Celková doba přípravy: cca 40 minut