Kuřecí prsíčka s houbovou omáčkou
podle Václava Pacha, šéfkuchaře z Pivovarského dvora.
Suroviny:
- 4 kuřecí prsa po 150 g
- 2 menší cibule nebo bílá část pórku
- 2 stroužky česneku
- 2 dcl bílého vína
- 2 hrsti hub
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 2 dcl šlehačky
- tymián
- petržel
- sůl
- pepř
- citron
Postup:
Prsíčka rozkrojíme v polovině na dva medailonky a ty naklepeme, osolíme a opepříme.
Do větší pánve dáme olej a máslo, maso opečeme z obou stran a vyjmeme. Do tuku nasypeme nadrobno nakrájenou cibulku nebo pórek, orestujeme do světle hněda, potom přidáme nadrobno nakrájený česnek, tymián a pokrájené houby. Orestujeme a následně zalijeme bílým vínem.
Maso vrátíme zpět na pánev, podusíme a necháme víno vyvařit (trvá to do 10 minut). Přidáme šlehačku a svaříme do zhoustnutí omáčky. Osolíme a opepříme podle chuti.
Než omáčku začneme podávat, přidáme nasekanou petrželku a nastrouháme citrónovou kůru.
Na závěr přidáme šťávu z poloviny citronu a zamícháme.
Doporučená příloha: knedlík, bramborové noky, rýže.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
