Mexický guláš

Mexický guláš

recept paní Hany z Chebu

Suroviny:

300g hovězího masa
300g vepřového plecka
6-8 stroužků česneku
200g naťových cibulek
2-3 chilli papričky
6 rajčat
6 lžic oleje
2 lžíce kečupu (nebo rajského protlaku)
sůl
pepř
mletá sladká paprika
250ml zeleninového vývaru z kostky
1 malá konzerva loupaných rajčat
1 malá konzerva kukuřice
1 malá konzerva tmavých fazolí
špetka cukru

Postup:

Oloupaný česnek nadrobno nasekáme, očištěné a omyté naťové cibulky nakrájíme na kolečka, chilli papričky zbavíme jader, nakrájíme na kousky a rajčata nakrájíme na osminky. Rozehřejeme olej a maso v něm opečeme ze všech stran. Přidáme česnek, chilli papričky, 3/4 cibulky a rajčat. Krátce podusíme, vmícháme kečup, osolíme, opepříme a ochutíme sladkou paprikou. Přilijeme zeleninový vývar, nakrájená sterilovaná rajčata včetně nálevu a vaříme 90 minut zvolna pod pokličkou.
Během vaření promícháme a podle potřeby dolijeme zeleninovým vývarem nebo horkou vodou.
Kukuřici a fazole ocedíme a společně se zbylými rajčaty a naťovou cibulkou přidáme na několik minut povařit do guláše. Dochutíme kečupem, cukrem, dle chuti i solí, pepřem nebo i chilli.

Příloha: vařené brambory, chléb, pečivo.