Smetanová polévka s pohankou

Vaří Mirka Kuntzmannová , Vaříte s ČRo Plzeň

Smetanová polévka s pohankou podle receptu Mirky Kuntzmannové|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Tento recept představuje pohanku zase v trochu jiném světle, ale především s jinou chutí, než jsme na pohanku zvyklí. Její typická chuť je zjemněna smetanou a výborně podtržena a ochucena kořením. Je to chuťově i výživově vyvážená polévka.

Suroviny na 6 porcí:

100 g neloupané pohanky
2 menší mrkve
1 cibule
1 stroužek česneku
3 snítky čerstvého tymiánu nebo
1 lžička sušeného
1 lžíce kvalitního oleje
1 l vody
petrželka
mletý pepř
sůl

Suroviny na zahuštění:

100 ml kysané smetany
1 lžička mouky
50 ml vody

Postup:

Pohanku propláchneme a vaříme 20 minut.

Mezitím v hrnci necháme na oleji zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, přidáme na drobné kostičky nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev a utřený česnek. Jakmile česnek zavoní, zalijeme vodou, přidáme vařenou pohanku, část nasekané petrželky, tymián, osolíme, opepříme a povaříme 10 minut.

Na závěr polévku zalijeme smetanou, rozkvedlanou s moukou. Je-li smetana příliš hustá, naředíme ji vodou. Polévku necháme přejít varem a podáváme posypanou čerstvou petrželkou.

Smetanová polévka s pohankou podle receptu Mirky Kuntzmannové trvá cca 45 minut.

autor: Mirka Kuntzmannová