Pikantní vepřové po moravsku
podle Michala Haase z restaurace Hamrovka Dobřívi.
Suroviny:
- 600 g vepřová plec bez kosti
- půl deci oleje
- 2 větší cibule
- 40 g hladké mouky
- 50 g anglické slaniny
- 50 g moravského uzeného
- 50 g rajčatového protlaku
- 2 česneku
- 2 sterilované okurky
- 1 feferonka
- pepř
- sůl
- půl litr vody nebo vývaru
Postup:
Vepřovou plec nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibulku a vložíme maso. Orestujeme, přidáme rajčatový protlak a utřený česnek. Podlijeme částí vývaru a dusíme pod poklicí, za občasného míchání doměkka.
Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosetou hladkou moukou, orestujeme a zalijeme vlažným vývarem nebo vodou. Promícháme a provaříme.
Omáčku scedíme a přidáme do ní na nudličky nakrájenou a orestovanou slaninu, moravské uzené, okurky a feferonku. Do směsi vrátíme maso, provaříme a ochutíme solí a pepřem.
Jako příloha se hodí cokoli.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
