Zelňačka
podle podle paní Jarmily ze Šumavy.
Suroviny pro sedm osob:
- 4 l vody
- sklenice kysaného zelí
- 75 dkg uzeného masa (nejlépe krkovice)
- 4 den předem vařené brambory
- 8 syrových brambor
- 15 dkg hrubé mouky
- sůl
- lžíce sádla
- 1 cibule
- 15 dkg měkkého salámu
Postup:
Do hrnce vložíme omyté uzené maso a pokrájené zelí, zalijeme studenou vodou a vaříme doměkka. Uvařené maso vyndáme, nakrájíme na kostičky a vložíme zpět do hrnce.
Oloupeme vařené brambory a nastrouháme najemno. Syrové brambory oškrábeme, nastrouháme najemno a vymačkáme přebytečnou vodu. Brambory smícháme, osolíme, posypeme moukou a tvoříme tzv. šlejšky (známé také pod názvem klonkány).
Následně je vložíme do polévky (nejprve zkusíme jednu, pokud se rozvařuje přidáme mouku) a vaříme 10-15 minut.
Na pánvi zpěníme na sádle pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájený salám a opečeme. Přidáme do polévky a podle chuti dosolíme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
