Roštěná v anglické slanině
podle Petra Spálenky z hotelu Angelo Plzeň.
Suroviny na 4 porce:
1 kg vysoký roštěnec
3 snítky tymiánu
2 snítky rozmarýnu
5 lžic hořčice
sůl
pepř
10 kuliček kapary
200 g anglické slaniny
olej
Postup:
Roštěnec očistíme, odblaníme, omyjeme, osolíme a opepříme. Nasekáme bylinky a kapary – ve směsi maso vyválíme. Poté ho pomažeme hořčicí, rozprostřeme plátky anglické a zabalíme tak, aby byly jako tašky na střeše. Převážeme provázkem a přes noc necháme odležet v chladu potřené olejem.
Maso pak zprudka opečeme po všech stranách 7-10 minut. Zabalíme do alobalu a pečeme při 180° C, minimálně 30 minut. Poté necháme ještě půlhodinky v alobalu mimo troubu.
Doporučená příloha: brambory v jakékoli právě.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
