Vánoční paštika
podle paní Aleny z Chodova.
Suroviny:
400 g vepřových jater
200 g syrového sádla
100 g libového vepřového masa
1 lžička soli
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce brandy
čerstvě drcený černý pepř
špetka mletého zázvoru
1 stroužek česneku
nastrouhaná kůra z půlky citronu
100 g loupaných mandlí
200 g anglické slaniny
Postup:
Játra a sádlo umeleme na masovém strojku, vepřové maso nakrájíme na kostky a vše necháme v lednici vychladit. Maso potom rozmixujeme a přidáme do něj sůl i koření. Postupně přiléváme smetanu a vymícháme do hladké hmoty.
Přidáme játra, brandy a nakonec sádlo. Opět dobře promícháme a na závěr ještě dáme česnek, citronovou kůru a půlky mandlí.
Formu vyložíme anglickou slaninou a naplníme paštikou. Formu posadíme do pekáče s vodou a pečeme v troubě 45-50 minut při 150 °C.
Upečenou paštiku vyklopíme a podáváme s chlebem nebo čerstvým pečivem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
