Kuře na pivu
podle Kamila Ščerby z restaurace Purkmistr v Plzni – Černicích.
Suroviny:
1 celé kuře
2 dl piva
6 šampionů
1 střední cibule
8 dl kuřecího vývaru
180 ml smetany
citrón
olej
sůl a pepř
lžíce hladké mouky
lžíce másla
petržel na dozdobení
Postup:
Kuře rozporcujeme, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme najemno a žampiony na plátky – rozdělíme si zvlášť hlavičky a nožičky a pokapeme citronem, aby nezčernaly. Na rozpáleném oleji orestujeme porce kuřete dozlatova a vyjmeme.
Ve výpeku pak osmažíme cibuli a nožičky žampionů. Zalijeme pivem a provaříme. Nyní můžeme vrátit maso a zalít vývarem. Pod poklicí dusíme asi 40 minut.
Pak maso znovu vyjmeme a do omáčky dáme smetanu, provaříme jen asi 2 minuty. Omáčku přecedíme a vmícháme do ní máslo. Zvlášť si ještě na másle orestujeme hlavičky žampionů, kterými pak porce kuřete společně s nasekanou petrželkou zdobíme.
K masu a omáčce se nejlépe hodí například široké nudle nebo bramborové šišky.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
