Dýňový koláč
podle kuchaře Petra Spálenky z hotelu Angelo v Plzni.
Suroviny:
1 máslová dýně
100 g moučkového cukru
100 g másla
2 vejce
200 g strouhaných mandlí
1 prášek do pečiva
120-150 g perníku na strouhání
Postup:
Dýni oloupeme a nakrájíme na větší kousky, podlijeme vodou a dusíme doměkka asi 20 minut. Rozmixujeme na hladké pyré a necháme vychladnout. Použijeme pyré.
Máslo s cukrem vyšleháme do pěny, přidáme žloutky, mandle, perník, prášek do pečiva, promícháme a přidáme 400 g pyré, nakonec vmícháme sníh z bílků. Pokud je těsto příliš tuhé můžeme přidat trochu mléka.
Těsto přelijeme do vymazané, moukou vysypané nebo pečícím papírem vyložené formy a pečeme při 180 °C 45-50 minut. Pokud těsto předčasně hnědne, přikryjeme formu alobalem.
Necháme vychladnout a lehce pocukrujeme.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
