Telecí ragú na bílém víně s žampiony
podle Jaroslava Viktory z hotelu U zeleného stromu
Suroviny:
500g telecí plece
150g anglické slaniny
1 větší cibule
máslo
200g žampionů
3dcl bílého vína
vývar ( voda)
čerstvá majoránka, velkolistá petržel
sůl, pepř
Postup:
Na másle osmahneme najemno nakrájenou cibuli do růžova, poté přidáme slaninu překrájenou na kostičky, orestujeme a na základ vložíme telecí maso nakrájené na nudličky, opečeme, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem ( vodou) a dusíme téměř doměkka. Pak přilijeme víno a necháme vydusit do hustší konzistence. Přidáme jemně nasekanou petržel, majoránku a žampiony, které jsme překrájeli na polovinu a podusili na másle. Podle chuti ještě dosolíme, opepříme.
Přílohy: rýže, hranolky
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
