Houbová pomazánka "Rumcajs"
podle pana Svatopluka Holce.
Suroviny:
- směs hub
- sůl
- cukr
- šťáva z rajských jablek
- malá konzerva rajského protlaku
- mletý pepř (alternativně možno použít pálivou papriku, případně kari nebo chilli)
Postup:
Směs hub nejprve blanšírujeme, jako bychom je chtěli nakládat do kyselého nálevu. Tedy očištěné houby nakrájíme na větší kousky a zhruba 15 minut vaříme ve vodě, do které jsme na litr přidali 3 dkg soli a 3 dkg cukru.
Mezi tím si připravíme druhou část pomazánky: šťávu z rajských jablek v poměru 4 díly šťávy smísíme s malou konzervou rajského protlaku, trochu osolíme, přidáme mletý pepř a vaříme, až to zhoustnutí.
Blanšírované houby necháme okapat, vychladnout a velmi jemně je nasekáme. Pak spojíme s rajskou šťávou a vznikne nám pomazánka. Dáme do skleniček, uzavřeme víčky a opět zahříváme asi 15 minut při teplotě okolo 90° C. Sklenice necháme vychladnout a můžeme mazat na chlebíčky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
