Houbová pomazánka "Rumcajs"

Suroviny:

• směs hub
• sůl
• cukr
• šťáva z rajských jablek
• malá konzerva rajského protlaku
• mletý pepř (alternativně možno použít pálivou papriku, případně kari nebo chilli)

Postup:

Směs hub nejprve blanšírujeme, jako bychom je chtěli nakládat do kyselého nálevu. Tedy očištěné houby nakrájíme na větší kousky a zhruba 15 minut vaříme ve vodě, do které jsme na litr přidali 3 dkg soli a 3 dkg cukru.

Mezi tím si připravíme druhou část pomazánky: šťávu z rajských jablek v poměru 4 díly šťávy smísíme s malou konzervou rajského protlaku, trochu osolíme, přidáme mletý pepř a vaříme, až to zhoustnutí.

Blanšírované houby necháme okapat, vychladnout a velmi jemně je nasekáme. Pak spojíme s rajskou šťávou a vznikne nám pomazánka. Dáme do skleniček, uzavřeme víčky a opět zahříváme asi 15 minut při teplotě okolo 90° C. Sklenice necháme vychladnout a můžeme mazat na chlebíčky.