Kuřecí roláda s houbovou náplní

Kuřecí roláda s houbovou náplní

Recept paní Jiřiny

Suroviny:

1 větší kuře
50g slaniny
čerstvé houby (žampiony, hříbky apod.)
200g uvařených těstovin - kolínek
3 vejce
sůl
pepř
lžíce másla

Postup:

Na jemně pokrájené rozehřáté slanině podusíme nakrájené houby, osolíme, opepříme a promícháme s uvařenými těstovinami. Zalijeme vejci, která necháme srazit.
Kuře vykostíme, rozložíme na plát, osolíme opepříme, poklademe vychladlou směsí hub a vajec s těstovinami, stočíme do tvaru rolky, převážeme motouzem a pečeme, přeléváme výpekem, podléváme vodou.
Nakonec šťávu vydusíme, roládu vyjmeme, výpek zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme trochou vlažné vody. Provaříme a zjemníme máslem.

Roládu podáváme:
Teplou se zeleninovými saláty a přílohami
Studenou jako nářezy
Jako předkrm při slavnostních příležitostech