Pomalu pečená kachna

Pomalu pečená kachna recept Marie Korbové z Březiny (výherkyně říjnového kola naší kuchařské soutěže) Suroviny: 1 kachna (asi 2 kg) 4-5 lžiček soli 2-3 lžičky kmínu 150 ml medu Postup: Kachnu osolíme, pokmínujeme, vložíme do pekáčku, mírně podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme 7 hodin při 90° Celsia. Potom zvýšíme teplotu na 120 stupňů a pečeme dalších 6 hodin. Pečeme přiklopené, nepodléváme, tuk neodebíráme. Hodinu před koncem pečení pekáč odklopíme a mašlovačkou kachnu potřeme medem, můžeme použít i výpek. Kůže zezlátne a bude křupavá. Též zvýšíme teplotu trouby. + ještě jeden medový tip: Medové zelí Zelí důkladně podusíme, nejlépe den předem, a osladíme ho místo cukrem medem. Krásně v něm zkaramelizuje a dodá mu vůni i chuť.