Roláda s nádivkou

Roláda s nádivkou

recept paní Hany z Chebu

Suroviny na roládu:

60 dkg zadního hovězího masa
10 dkg sádla
5 dkg slaniny
1 lžíce hladké mouky

Suroviny na nádivku:

30 dkg uzeného masa sůl mletá sladká paprika 1 vejce strouhanka 5 natvrdo uvařených vajec 1/2 červené, 1/2 zelené, 1/2 žluté papriky

Postup:

Nejdříve si připravíme nádivku - umeleme uzené maso, spojíme strouhankou a vajíčkem, osolíme a přidáme sladkou mletou papriku.

Hovězí maso naklepeme na plát, na který rozprostřeme nádivku, do středu umístíme celá natvrdo uvařená vajíčka, která upevníme špejlí, mezi ně přidáme barevné papriky, zabalíme, převážíme nití nebo zpevníme kovovými jehlami.

Zprudka opečeme na sádle, potom přidáme kostičky slaniny, trochu vývaru (nebo bujónu) a dusíme do změknutí.

Poté roládu vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou, přidáme vodou. A ještě chvíli povaříme.

Hotovou roládu krájíme na plátky a podáváme s vařenou rýží.