Tažený závin s jablky a banány

Suroviny:

25 dkg hladké mouky
špetka soli
2 žloutky
120 ml vody
1 lžíce jablečného octa
4 jablka
2 banány
1 citrón
6 dkg strouhanky
5 dkg krupicového cukru
1 lžička mleté skořice
1 vanilkový cukr
3 dkg rozinek nebo brusinek
5 vlašských ořechů
moučkový cukr

Postup:

V misce smícháme mouku, sůl, žloutky a vlažnou vodu s jablečným octem. Vypracujeme těsto a necháme 30 minut odležet.

Těsto rozválíme na pomoučeném vále, necháme 15 minut odležet, přendáme na pomoučenou utěrku a hřbetem ruky vytáhneme na tenký plát.

Jablka a banány očistíme, nakrájíme na plátky a pokapeme citrónovou šťávou.

Těsto potřeme rozpuštěným máslem, posypeme strouhankou a na ni položíme jablka a banány. Posypeme je krupicovým a vanilkovým cukrem, skořicí, rozinkami a nasekanými ořechy.

Pomocí utěrky těsto stočíme do závinu, přendáme na plech, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme při teplotě 190° C asi 35 minut.

Po upečení potřeme máslem a posypeme moučkovým cukrem.