Telecí játra s jablky

Suroviny na 4 porce:

600 g telecích jater
2 cibule
4 jablka
150 ml suchého bílého vína
200 g másla
50 g cukru
sůl a pepř

Postup:

Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na osminky.

V kastrolu necháme na másle zkaramelizovat cukr a zalijeme vínem. Do této směsi přidáme jablka a vaříme tak dlouho, dokud nejsou i jablka zkaramelizovaná.

Játra osolíme a opepříme a společně s nakrájenou cibulkou opečeme do růžova. Když jsou játra hotová, vyjmeme je a cibulku doděláme dozlatova.

Poté můžeme podávat. Na talíř dáme jablka, játra a posypeme smaženou cibulkou.

Jako příloha se nejlépe hodí rozpečená bageta nebo čerstvé bílé pečivo.