Zvěřinová paštika
podle profesionálního kuchaře Iva Růžičky.
Suroviny:
200 g zvěřiny
100 g jater – zvěřinová nebo vepřová
100 g bůčku – z divočáka nebo vepřového
100 g celeru
100 g mrkve
100 g cibule
150 g másla
sůl
pepř
zvěřinové koření – mleté
50 ml 33% smetany
Postup:
Maso rozdělíme na dvě části a nakrájíme na menší kousky.
Polovinu masa podusíme s nakrájeným celerem, mrkví a cibulí. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme zvěřinové koření. Přidáme máslo a necháme přepustit.
Syrové i podušené maso se zeleninou semeleme na mlýnku, ručním mixérem vmícháme smetanu.
Paštiku naplníme do skleniček s víčkem a sterilujeme při teplotě 150° C, po dobu 30-40 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
